2012年09月03日
71-1 パン工房ＳＹＡＴＯＡ・シャトア（前橋市）
今回も、１１月に開催する「ぐんまフランス祭２０１２」に出店予定の
パン工房 ＳＹＡＴＯＡ・シャトアをご紹介します。
パン工房 SYATOA シャトア
〒371-0022群馬県前橋市千代田町2－7－14
TEL：０２７-２８９－６０８１ FAX：０２７-２８９－６０８１
URL: http://syatoa.com/
営業時間：AM8:00～PM7:00 （月曜定休）
最初お店の名前を聞いた時に「Chez toi シェ・トワ」（あなたの家）
という意味の名前かと思ったら、そうではないんですね～・・・
ＳＹＡＴＯＡだそうで
その名にはちゃんと由来があるのだそうで、
シャトア（ＳＹＡＴＯＡ） 店名の由来は
S 食育・医食同源
Y 焼きたて
A アレルギー対策
T 地産地消
O 美味しさの追求
A 安全・安心
からなのだそうです。
確かに、シャトアのサイトにはそういったこだわりが書いてあり、
どんな材料を使用しているのかも明確に記しているので
そういった意味では、最近食材に関しては
気になることが沢山あるので、アレルギーも含め気になる方にとっては
とてもありがたいことだと思います。
最近のパンは特にいろいろ混ざっていますよね～。
結構 ”おいしいよ～”といわれるパンには
乳化剤とか体内に入ったら燃焼されないと言われる人口油・ショートニングや
植物油脂、グルテンとか、美味しく感じさせる人口甘味料とか
自然素材本来の美味しさではないところで、
消費者の味覚をごまかすようなものがとても多いし、
（パンだけではないですが・・・）
何が入っているか表示していないパン屋がすごく多いので
そういった意味では安心です。
並んでいるパンを見たところは、「ぐんまフランス祭」に出店する
からといって、特段 フランスのパンに特化しているわけではないようです。
フランスにちなんだパンと言えば
まず、バゲット・Baguette そして クロワッサン・Croissant
プチ・パン・petits pains ブール・boule
シャンピニオン・champignon
そして ブリオッシュ・brioche くらいでしょうか？？
お店に入る扉の横には看板があり
「一生懸命営業中」と書いてあります。
お店に入ると、意外とこじんまりしていて
売り場も小さいわりには、少量多種類販売の感じです。
でもオーナーの五十嵐明子さんの一生懸命さが
このシャトアさんを象徴しているような気がします。
とにかく面白いと思ったもの、
作ってみたいと思ったもの、
そうなんだと思ったものはとにかく作ってお店に出してみる
お客さんが美味しいと思ったらＯＫ
ダメならどこがダメなのか、日々のパン作りの中から勉強し
改良し、商品として出してみて”お客さんにその心を問う”みたいな・・・
たぶん普通のパン屋さんなら、”えっこれ？？”
というパンも、五十嵐さんのキャラクターで
粉にまみれて一生懸命パンを作っている姿を
応援したくなるような感じ・・・
というのでしょうか？？？
この貪欲なるパワーはいいな～と思います。
次回はもう少しパンのこととなどをご紹介します。
パン工房 ＳＹＡＴＯＡ・シャトアをご紹介します。
パン工房 SYATOA シャトア
〒371-0022群馬県前橋市千代田町2－7－14
TEL：０２７-２８９－６０８１ FAX：０２７-２８９－６０８１
URL: http://syatoa.com/
営業時間：AM8:00～PM7:00 （月曜定休）
最初お店の名前を聞いた時に「Chez toi シェ・トワ」（あなたの家）
という意味の名前かと思ったら、そうではないんですね～・・・
ＳＹＡＴＯＡだそうで
その名にはちゃんと由来があるのだそうで、
シャトア（ＳＹＡＴＯＡ） 店名の由来は
S 食育・医食同源
Y 焼きたて
A アレルギー対策
T 地産地消
O 美味しさの追求
A 安全・安心
からなのだそうです。
確かに、シャトアのサイトにはそういったこだわりが書いてあり、
どんな材料を使用しているのかも明確に記しているので
そういった意味では、最近食材に関しては
気になることが沢山あるので、アレルギーも含め気になる方にとっては
とてもありがたいことだと思います。
最近のパンは特にいろいろ混ざっていますよね～。
結構 ”おいしいよ～”といわれるパンには
乳化剤とか体内に入ったら燃焼されないと言われる人口油・ショートニングや
植物油脂、グルテンとか、美味しく感じさせる人口甘味料とか
自然素材本来の美味しさではないところで、
消費者の味覚をごまかすようなものがとても多いし、
（パンだけではないですが・・・）
何が入っているか表示していないパン屋がすごく多いので
そういった意味では安心です。
並んでいるパンを見たところは、「ぐんまフランス祭」に出店する
からといって、特段 フランスのパンに特化しているわけではないようです。
フランスにちなんだパンと言えば
まず、バゲット・Baguette そして クロワッサン・Croissant
プチ・パン・petits pains ブール・boule
シャンピニオン・champignon
そして ブリオッシュ・brioche くらいでしょうか？？
お店に入る扉の横には看板があり
「一生懸命営業中」と書いてあります。
お店に入ると、意外とこじんまりしていて
売り場も小さいわりには、少量多種類販売の感じです。
でもオーナーの五十嵐明子さんの一生懸命さが
このシャトアさんを象徴しているような気がします。
とにかく面白いと思ったもの、
作ってみたいと思ったもの、
そうなんだと思ったものはとにかく作ってお店に出してみる
お客さんが美味しいと思ったらＯＫ
ダメならどこがダメなのか、日々のパン作りの中から勉強し
改良し、商品として出してみて”お客さんにその心を問う”みたいな・・・
たぶん普通のパン屋さんなら、”えっこれ？？”
というパンも、五十嵐さんのキャラクターで
粉にまみれて一生懸命パンを作っている姿を
応援したくなるような感じ・・・
というのでしょうか？？？
この貪欲なるパワーはいいな～と思います。
次回はもう少しパンのこととなどをご紹介します。
