広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Boujour!

ミレイユに代わってヴァンソンがお伝えします。

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フランス菓子　ミヤケ
〒376-0014　桐生市広沢町間ノ島393-6　
TEL.0277-52-5852
定休日：火曜日、営業時間：AM10:00-PM9:00


ついに梅雨になってしまいましたね～。
日本独特の季節で、ジメジメしていてこの季節は
好きじゃない人も沢山いるかもしれませんが
でも、新緑は雨に映えて美しいし、紫陽花が綺麗な季節で
私はけっこう「好き」かもしれません。




さて、今回は群馬日仏協会の会員で美味しいタルトなど
本場フランスレベルのお菓子を提供してくれる「ミヤケ」で
お菓子教室「LE SUCRE ET LE SALE」（ル・シュクル　エ　ル・セル）
のオープニングとして
第１回コンフィチュール（ジャム）教室を開催するというので早速取材に行ってきました。






なぜ、ミヤケでお菓子教室が始まったかというと
実は、木暮小百合（きぐれ　さゆり）さんという方が、フランス菓子ミヤケに商品アドバイザーとして加わったからなんです。

群馬日仏協会にも入会して頂きました。




でこの木暮さん、只者ではありません！
もともと伊勢崎出身の方で、まずは東京で飲食業とはまったく異なる仕事をした後
一代発起して１９９４年にパリの私立の名門料理学校：コルドンブルーに入学する為に渡仏。
http://www.cordonbleu.co.jp/

２０００年にはパリ市内にある「スプーン」という、あの史上最年少で３つ星を獲得した
フランスが生んだ天才料理人、アラン・デュカスがプロデュースする多国籍レストランで

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%87%E3%83%A5%E3%82%AB%E3%82%B9

約６年間シェフ・パティシエールを務めていた方なんです。

この「SPOON」
http://www31.ocn.ne.jp/~kiln/yukino/spoon.htm
※グルマン・ピュスのレストラン紀行から引用）
一時はパリで最も予約が取れないレストランとして有名で
様々なメディア取り上げられ話題を独占したレストランで
その当時のシェフ・パティシエールが木暮さんだったというわけです。

6年間のシェフ・パティシエールの後も、パリ・コルドンブルーの職員として従事し、
３年前帰国し、鎌倉市にある人気コンフィチュール専門店のロミユニ・コンフチュールの
商品開発に携わるなど、業界の最前線で活躍してきた人なわけです。

そんな木暮さんが桐生「ミヤケ」のオーナー三宅　新氏と出合いで実現したお菓子教室なわけです。





それでは次回はそのコンフィチュール教室の模様をお伝えします。




お楽しみに！