広報部が行く！｜群馬のフランス情報

第３回フロマージュセミナーのレポートの続きで～す。


さて、二皿目の３種類ー
青カビタイプのフルム・ダンベール。


フルム・ダンベール

塩加減が絶妙で青カビタイプなのにポロポロしていなくて、
なめらかでねっとり、とろけました。


次はハーブの香りをまとい、
地中海のコルシカ島からやってきた羊さんのミルクフロマージュ、
サブール・ド・マキ。



サブール・ド・マキ

複雑に絡みあう香りの中に
羊乳のあっさりとしてクリーミィな味わいで、
名前のとおり風味豊かなフロマージュでした




さて、いよいよおおとり、大好きなコンテ・ド・モンターニュ。



コンテ・ド・モンターニュ


どちらかと言えば私はハード系のタイプが好きなので、
今回コンテがいただけて幸せでした。

まさに深く余韻のある味わい、
口の中にずっととっておきたいこの味！
最後のひと切れはこれで締めました。





そう言えば、フロマージュをいただく時に欠かせない、
美味しいバゲットとくるみとレーズンのカンパーニュも
ドライアプリコット、無花果とレーズンも、フロマージュの美味しさを
より一層引き立たせてくれました。





山本さんの講義は興味深く、しかもフロマージュは美味しく
とても楽しい夕べでした。



フロマージュリー　モンテ　ドラーゴ
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