広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour!

今日は暖かかったですねー。
春、というより初夏みたいなさわやかな陽気でした♪

娘が今日、保育園に入園しました！
ああ、とうとうこの日が来ました。
少し手を離れたことが、嬉しいような、さみしいような。

娘の行く保育園は、超自然児保育で、ワイルド系。

圧倒されて泣き出すかなあ。ついていけるかなあ…
親の心配をよそに、水を得た魚のように園庭を転げ回り、給食をかっ込む娘。
大丈夫そうですね…

よし、これからママは仕事に行くけど、
たくましく、育つのだぞ！


さてさて、今日は家庭で出来る簡単フランス料理　Leçon4、メインをご紹介します！

プロヴァンス風トマトファルシー（Tomates farcies à la provançale）



南フランスの郷土料理で、みんなが大好きな料理の一つです。

日本ではハンバーグのたねを詰めたものを見ますが、本場のトマトファルシーはそれに似ていますが、作り方がちょっと違います、

トマトのほか、クルージェット（ズッキーニ）や、ナスを詰めたものも美味しいです。

さてそれでは作り方

トマトはしっかりとしていて、赤く熟したものがいいです。

まずトマトの頭のところを横にカット。
トマトはスプ―ンで中をくり抜き、その汁や実をボール※に移します。

くり抜いたトマトの内側には、塩を振っておきます。

くり抜いたトマトの中身とジュースが入ったボールに、合びき肉とニンニクとパセリのみじん切り、エルブ　ドゥ　プロヴァンス（なければ、タイム、ローズマリー、オレガノ）、コリアンダー、シナモン、パプリカ、コショーをふり、全卵、牛乳に浸してしぼったパン粉を入れ、よく混ぜます。

玉ねぎと、あればエシャロットをみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、透き通るまで炒めます。

同じフライパンに、混ぜたひき肉を入れ、同様に火を通します。

くり抜いたトマトの中に、今炒めた材料をしっかりつめ、カットした頭の部分のトマトを上にかぶせます。

硬めに炊いたお米にクミンシード、コショウ、塩、オリーブオイルを混ぜておきます。

次に、大きめの耐熱皿に肉を詰めたトマトを並べ、トマトとトマトの間隙間に、今のご飯を入れ、トマトが傾かないようにします。

後は、200度のオーブンで約１５～２０分焼いたら出来上がり！


オーブンに入れる前までのプロセスは、事前に準備可能。
見た目も華やかだし、ちょっとしたお祝いやお客様の時にいいかも！

次回はdessertを紹介します～。