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「ぐんまフランス祭2020」

2013年09月29日

129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23

Bonjour~


最後はいよいよデザートです。

gâteau classique au chocolat
(ガトー クラシック オ ショコラ)
クラッシク ガトー オ ショコラ

129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


今までなんで作ってご紹介しなかったのかと
自分でも不思議なくらい、簡単でポピュラーな美味しいフランス菓子です。

それでは早速・・・。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


まず、卵2個分の黄身をボールに入れ、
グラニュー糖70gをそのボールの中に入れ
泡だて器を使って、ゴリゴリと混ぜながら黄身が白く泡立ってくるまで混ぜます。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


ビターチョコ80gは小さく割って水を少々入れ、湯煎でよく溶かします。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


バター50gは小さなボールに入れて電子レンジで熱を加えすぎないように
溶かしておきます。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


湯煎で溶かしておいたチョコレートを、大き目なボールに移し
そこに、溶かしバター、コニャックかグランマルニエを香りづけで少々加え
泡立てておいた黄身をそこに手早く加え混ぜていきます。

129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


更に生クリーム15ml くらいを加え、固めに泡立てておいた卵白を
ボールに加え手早くさっくり混ぜ、小麦粉とココアパウダーを合わせた約15gを
ふるいで振りながら、泡立てた卵白の泡をつびさないように
底からさっくりと混ぜておきます。

129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


バターを塗っておいたホール型かテフロン加工の小鍋にそれを流し込み
オーブンを160度に温めておき、約25分~30分焼きあがります。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


焼きあがったら、少々冷まし 皿に移し
粉砂糖を上からふるいにかけながら振って出来上がり


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23

129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


生クリームは砂糖とグランマルニエ少々を加え泡立てておきます。

牛乳を温めて砂糖とミントを加えミントの味と香りを移し
コーンスターチで少々とろみをつけて冷たくしていきます。

更にチョコレートと合わせる酸味のきいたフルーツで
最近冷凍でも手に入るブルーベリーを
鍋に砂糖とレモンを少々加えてソースを作っておきます。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


お皿にケーキを盛り付けたらミントソースをお皿に敷き
ホイップクリームとブルーベリーソースも加えて出来上がり。

食べながら少しづつチョコレートの味が変化する
そんなガトー クラシック オ ショコラにしてみました。


129-4 家庭で出来る簡単フランス料理Lecon23


ちょっと苦めのコーヒーと美味しい組み合わせです。



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