広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour！

今回は、「家庭で出来る簡単フランス料理　Leçon3」をご紹介します！

春が旬のアスパラを使った前菜に、ボリュームのあるメイン♪
陽がのびてきた今日この頃、夕暮れ時から始まる、ゆっくりディナーはいかがですか？

講師はもちろん、ヴァンソンさん！
今日も簡単で美味しいフランス家庭料理ですよ～。









今日のムニュ(MENU)は

アンディーブとアスパラのグラタン　
ステーッキ　オー　ポワーブルヴェール　と自家製のポテトフライ
サラダ
ウッフ　アラ　ネージュ

いつものように、お料理解説行ってみよう！

アンディーブとアスパラのグラタン　

とっても簡単でフランスの家庭でよく食べられるグラタンです。

アスパラは、一般的にはホワイトアスパラですが、近年はフランスでもグリーンアスパラが出回るようになって、グリーンアスパラでも作ります。

もしアンディーブ（チコリ）とアスパラがなくても、長ねぎで作っても美味しいです。

アンディーブは日本ではほとんどサラダとして食すことが多いのですが、フランスでは火を通して食すことが多いです。

まず、アンディーブ（チコリ）とアスパラはさっと茹でておきます。

茹であがったら、薄切りのホワイトハムで巻いておきます。

ベシャメルソースを作ります。

鍋にバター、薄力粉を入れて焦がさないように炒めたら、牛乳でゆるめに伸ばし白ワイン、卵黄、ナツメッグ、白コショー、塩を入れてダマにならないように滑らかに作ります。

大きめのグラタン皿にハムで巻いたアンディーブ（チコリ）とアスパラを並べ、ベシャメルソースをまんべんなくかけます。

その上に、細切りチーズ、パン粉少々、パセリ、バターを載せ、250度のオーブンで１２分で出来上がり。

オーブンがなくてもトースターで焦げ目をつければそれでもいいかも。



取り分けて、さあ、召し上がれ！

ところで、こういう風にタイミングを見計らって何品かのお料理を出す場合、ヴァンソンさんはどうやってるのか聞いてみました。

事前にある程度作っておいて、タイミングを見て、その都度仕上げ作業をするんだよ～、だそうです。
当然そのほかの方々はその間、お料理と会話を楽しんでるわけで…

お料理だけでなく、おもてなしが好きでなくちゃできないよね。
尊敬するなー！

うちの旦那さんも突然開眼しないかな～・・・

お料理解説、次回に続きます！