広報部が行く！｜群馬のフランス情報:2015年07月23日

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Posted by 株式会社　群馬webコミュニケーション at

2015年07月23日

199-4 コテ・クール　（エクサンプロヴァンス）

Bonjour

先日の台風、またまた大変な被害が出てしまいましたね～

ここ群馬は比較的被害がいつも余りでないところですが
でもかなりの雨が降って、土砂災害の注意が出ましたから・・・。

なんかいつも大変な被害に合われる地域が一緒で
天災に対する何らかの対策はたてられないのかな～・・・といつも思います。

さてさて、南仏エクサンプロヴァンスのレストラン「コテ・クール」の最後です。

最後は勿論デザート

先ずは私、ヴァンソンが頂いたもの
TIRAMISU FRUITS ROUGES
赤いフルーツのテイラミス

出てきたとき、”えっ・・・これテイラミス？？？”と思うほど
それとは思えないほどの見た目・・・。

メレンゲで出来た球体の中には、
マスカルポーネベースのクリームといちごやラズベリーなどの
赤い実の果物のコンポートが入っていて
その球体の下にはビスキュイが敷いてあるので
なるほど崩して食べると、確かにテイラミスの層に・・・。

その周りには赤い実のフリーズドライの粉が降ってあって
ローズマリーの芽やシソの芽も散らしてあって
甘さの中に独特のコクが加わっていました。

アイデアは素晴らしい！！

まあただデザートとしての味は、美味しかったけど
あまり驚きはありませんでした。

そして、友人が頼んだもの
MOUSSE AU CHOCOLAT CHAUDE
暖かいムース　オ　ショコラ

まあ、通常はムース　オ　ショコラは冷たいものなので
イメージ的には濃厚なフォンダンショコラのようなスフレ？？

黒糖を使った濃厚でコクのある暖かいショコラ味に
冷たいヨーグルトアイスが乗っていて
ヨーグルトの酸味がアクセントになって
甘いショコラの味を引き立てる・・・って感じ。
勿論、暖かい、冷たいのコントラストとか・・・

確かに美味しい！
でもこちらのデザートも、あまり驚きがなかったですね～・・・。

最後のデザートが面白ければ、
きっとミシュラン星付きレストランに匹敵するんじゃないのかな～

しかしながら、総じてかなり美味しかったです。
満足満足。

この後、コヒーとアンフュージョン（乾燥茶）を頂きましたが
すっかりこちらの撮影は忘れてしまって
友人との会話に没頭してしまっていたので悪しからず・・・。

もしエクサンプロヴァンスに行かれる機会があれば、
こちらのレストラン、おススメです！