広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour


またまたいや～・・・な天気になりそうだな～とおもっていたら
何とか雪にはならずよかった～と思ったら
今晩少し雪が降るかも・・・という予報・・・まいったな～・・・。
今晩、おそ～い新年会・・・。

群馬県は甚大な被害状況で前橋高崎周辺もまだまだだけど
群馬の西や北は、どうも運送、輸送網が死活問題のようです・・・。
みんなこんなの経験ないからな～・・・。



で、気を取り直して前回の続き
丸の内のラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションのご紹介です。





ランチの後に購入していた頂いたヴィエノワーズリーやフランスの総菜パンです。

先ずは、ロブション風のクロック・ムッシュー　４５１円








いや～、この小ささながらなんとも濃厚な、
うまみが凝縮されたクロックムッシュー
クロックムッシューは一般的にはパン（食パン）の上に
ベシャメルソース、ハム、グリュイエールやエメンタールチーズをのせて
オーブンで焼いた、シンプルなフランスの家庭でも一般的な惣菜パンです。
今回のちょっと高級なクロック・ムッシューも食べる前にオーブンで少し温めたのですが
実に味わい深い贅沢なクロックムッシューでした。


そして、なんと　フォアグラと林檎のクロック・ムッシュー　５９８円
なるものが値段はさることながら　売っていたのでためしに・・・。







鴨のコンフィーとキャラメリゼした林檎、そしてジャガイモの千切りと赤胡椒が乗っている
何とも贅沢なクロック・ムッシュー
濃厚、複雑な味わいでとても刺激的な、ロブションならではの
クロック・ムッシューでした。
ただ、お値段がね～・・・。

そしてつぎは、柿とショコラの抹茶デニッシュ　３６７円







干し柿のペーストが入ったチョコレートと抹茶が
驚きの味のハーモニー！
干し柿のペーストの甘さが面白いです。


次は、林檎のウィニーアマン　３４６円







ソテー（炒めた）したリンゴをパイ生地で包んで焼く
フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子です。
ちょっと温めて頂きましたが、文句なく美味しい！
ヴァニラアイスと一緒に食べるのが好きなのですが、今回はシンプルに。
今回、オープンで温めたときにちょっと焦がしてしまったのですが・・・


林檎とシナモンのデニッシュ　３４６円





シンプルなリンゴとシナモンの定番の組み合わせて
美味しい一品です。


洋梨のデニッシュ　３１５円





デニッシュ生地の上に自家製のカスタードクリームと洋梨のコンポートを乗せて焼いた
シンプルなデニッシュですが、ま～間違いなく美味しい、これも一品でした。

　
ちょっと高めですが、たまにはちょっと贅沢なフランスの総菜パンもいいですよ！






ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内店
LA BOUTIQUE de Joël Robuchon Marunouchi
〒100-6901 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
TEL 03-3217-2877
URL: http://www.robuchon.jp/laboutique
E-mail:boutigue.marunouchi@robuchon.jp