広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour・・・・


アルル情報の第3弾です。
本音を言えば、あまりこのブログでは書きたくない・・・
というか知られたくない情報なのですが
まあ、ちょっとネタ切れなので、ポロっと～～、
え～い、書いちゃえ！って感じで・・・。


実は、近年アルルは美食の街としてもとても注目されてるんです。
元々、南仏は食材にとても恵まれた地域で、
そういった意味で、近年の現代フランス料理においては
それにふさわしい食材が多く手に入るので、多くの有名シェフが
南仏にレストランやオーベルジュをオープンさせてその腕を振るっている
そんな地域でもあるのです。





そんな中、ジャン　リュック　ラバネル　というシェフが
それまでもミシュランガイドで一つ星を獲得して、脚光を浴びていたものの
ミシュランのライバルガイドであるゴーミヨ　においては2008年に
革新的な料理を作る地方の無名シェフが、最優秀料理人に輝き
一躍、時の人となったわけです。




お店の名前は
L'Atelier de Jean-Luc Rabanel
7 rue des Carmes
13200 Arles
Tél. : 04 90 91 07 69
Email : contact@rabanel.com
Site : www.rabanel.com










その料理はまるで印象派以降の画家たちやゴッホたちが
日本の絵画に影響を受けながら革新的な絵画を生み出していったように
ジャン　リュック　ラバネルの料理は、まるで生け花のようの盛り付け。







料理も実に繊細で、3ヘクタールの庭で
自ら有機栽培する100種の野菜や果物をベースに調理し
まるで日本料理のごとく、新鮮で良質な素材の味を
それ以上に引き出す、素材に忠実な料理が味わえます。








そして最近では、もっと南仏の伝統的な料理を
もっと気楽に楽しんで欲しい　とう最近の有名シェフがオープンする
ビストロのように、ジャン　リュック　ラバネルも
ビストロ　ア　コテ　bistro a cote をオープンしたようです。


Le Bistrot a Cote
21, rue des Carmes, 13200 Arles, France
TEL 04 90 47 61 13








ここもかなり評判らしく、現在は二つ星レストラン
ラトリエ　ジャン　リュック　ラバネル　とは違って

もっとおおらかで、ざっくりとした豪快なお料理のようで
いずれ機会を作って、行ってみたいものです。








もちろん、これに影響されて、続々と若い才能ある料理人が
レストランを最近オープンして、またそのことに興味がある美食家が
ここアルルに集まっている　ということらしいのです。

一人の料理人によってここまで街が変わるのかと思うほど
本当にすごいことです。