広報部が行く！｜群馬のフランス情報

ビジネスライセンス料　　3,000円／月

飲食関連事業用 ライセンス 毎日1セット広告　 1,600円／月

お問い合わせは、　info@gunmawen.net

本広告は、30日以上記事の更新がされませんと自動的に掲載されます。 記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。  

Bonjour


先日開催した群馬日仏協会主催
6月例会「アートとワイナリー＆フランス料理を楽しむ初夏のバスツアー」
を様子をご紹介していますが、

今回はワイナリーの後に勝沼からまたバスで今度は
韮崎市にあるフレンチレストラン「ラ・キュイエット」へ








元々はミサワワイナリーを見学したくて
ミサワワイナリーに近いところで、
何かいいフランス料理店がないかな～・・・と
ネットで探していたら、画像だけを見て
そのお皿に写っているお料理の佇まいが、
只ならぬ様子・・・・。
その美しさと素材の組み合わせに、シェフのこだわりが
ひしひしと伝わってきて、他の山梨のレストランとは
全然　格が違う感じで”ここにしよう～！”と・・・。





早速、最大40名で予約は可能か、6月のこの企画を
2月の後半に問い合わせたところ
人数を伝えない時はＯＫながら、
人数を伝えてからは、いっこうに返事なし・・・。

そんなわけでメールでの連絡から電話で連絡
更に実際にレストランに行って再交渉でＯＫを頂きました。

そんなわけで、葡萄畑の中の一軒家レストランへ
大型観光バスで乗り入れ！
細～い道を入って、レストランの比較的広い駐車場

そしてレストラン貸切ランチを。








この日は本来であれば雨の予報だったので
まあ曇りだったからよかっのかもしれないけど
本当なら、レストランの目の前は富士山が見えるらしく
わがわざそういうロケーションの場所を探して
このレストランをオープンした！
といだけでも、オーナーシェフ　山田氏の
食に対するこだわりが感じ取れる
素晴らしいレストラン！







そしていよいよお料理。

先ずは前菜（オードブル）
＜ハーブでマリネした甲斐サーモンとエスプーマで仕上げたホ　　
ワイトアスパラガスのムース　オレンジのソースで＞





程よくマリネされた甲斐サーモンがねっとりと
実に美味い！
ホワイトアスパラのエスプーマのムースも
とっても美味しかったし、
お皿のお料理が40人分、手を抜かず
どれも皆、本当に美しい！

そして、スープ
＜地場の小カブのポタージュ＞
マリネされた小カブがほんのり甘くて
ポタージュも程よく奥深い燻製の味わいで美味い！





次は魚料理は
＜鮮魚のポアレ　オマール海老のジューを使ったソース、
バジルの風味と地場野菜のフリットを添えて＞





鯛のポワレ、皮もパリパリ、身はホクホクで
最高の火の通り加減。
オマールソースもとっても美味しかったし
山菜のフリット（ベニエ）がとってもよかった！

肉料理は
＜山梨県産フジサクラポークフィレ肉　竹の子とトマト、モッツ　
アレラチーズのグラチネ＞





お肉も柔らかくピンクの最高の焼き加減
グラチネ最高！だったそうです。

それに肉も魚も一人分の塊がとっても大きくて
食べ応えがあるのが素晴らしい！
コスパ最高です。

デザートは
＜マンゴーの風味のクレームブリュレ　薔薇のグラスを添えて＞





マンゴーの風味もバツグン
バラのアイスが本当に香りが良くて
幸せなデザートの一皿でした。

最後は珈琲か紅茶で終了


素晴らしいお料理とサービスとコストパフォーマンス
ロケーションも抜群で
本当に素敵なレストランでした。
わざわざ時間を掛けて、ここまで行く価値のある
数少ないレストランの一軒だと思います。
気をてらわない、でも普通のレベルじゃない
大衆じゃないけど、高級ではない
こういうレストランはなかなかないものです。





群馬にもこういうレストランが欲しいです！！
だれか作って～！！（大笑）


キュイエット （La Cueillet）
山梨県韮崎市穂坂町三ツ澤1129
TEL:0551-23-1650
定休日：火曜日（祝日の場合は翌日）
URL: http://www17.plala.or.jp/Cueillette/