広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour a tous


ここのところずっとマントンばかり紹介していますが
今回がマントンの最終回です。

最後はやっぱり食べ物ですよね。
マントンもやっぱり地中海特有の温暖な気候のお陰で
食材の宝庫。





市場には採れたての新鮮な食材で溢れています。





だから美味しいものがいっぱい。
レストランも沢山あるんですが、
実は、ここマントンには世界のベストレストランシェフ１００や
ベスト５０に選ばれたシェフの有名なレストランがあるんです。

そのレストランの名前は、ミラジュール





Mirazur　ミラジュール
Tel: +33 4 92 41 86 86
30 Avenue Aristide Briand
06500 Menton, France





シェフは、アルゼンチン人のモロ・コラグレコ氏（Mauro Colagreco）.

おそらくこのシェフも日本料理の影響を
かなり受けている料理人なのかな～・・・。





このミラジュールといレストランはちょっと小高い場所に建つ
一軒家の贅沢なレストラン。
レストランから地中海が一望できる美しいロケーションです。





お料理も季節の地元の食材を使い
旬の旨みを十二分に引きだした、おそらく地産地消のお料理なんだと思います。





とにかく、食用花なんかもふんだんに使った美しい盛り付け
見て楽しく美しい、そして食べて美味しく
体によさそうな料理・・・っていうのが近年の
現代フランス料理の特徴だけど
ここミラジュールもまさにその先端を行くレストランなのだと思います。

だいたいランチで7000円くらから
デイナーで一人15000円くらいのレストランです。
勿論ワイン、飲みものは別ですが・・・・。

で、お料理の幾つかをご紹介

ますはアミューズ
半熟卵と完熟トマトのマリネ





先ずは根セロリのブルーテ、ホワイトアスパラのアイスクリームと共に





緑色の豆類いろいろのサラダ







生牡蠣とタピオカ入りの前菜





オマール海老のサラダ





鳩肉のロースト





ラム肉のプラムソース





フロマージュ色々





ゴマのケーキとマカロン









パンナコッタ　etc・・・





ここミシュランガイドでは2つ星です。

是非マントンに行った際には予約して、行ってみてください。
もしかしたら日本人の方も働いているかもしれません。