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「ぐんまフランス祭2020」

2014年05月22日

161-1 ダヴィッド・トゥタン (パリ）

Bonjour～～


ミュゲの日のリポートに引き続き
パリのシャルロットからのレストランリポートをお届けします。


今回ご紹介するのは、
星付きレストランで修行をみ、パリの一ツ星Agapéのシェフ、
その後Agapé Substanceのシェフを経て、
自分の箱を手にれたDavid Toutainさんのお店です。








Restaurant David Toutain　（ダヴィッド・トゥタン）
２９, rue Surcouf　
７５００７　Paris　France
TÉL : ０１ ４５ ５０ １１ １０
Métro : Invalides, La Tour-Maubourg
URL　http://davidtoutain.com/
E-mail : reservations@davidtoutain.com
Métro : Invalides アンヴァリッド　(RER C, Ligne 8, Ligne 13)
La Tour Maubourgラ・トウール・モブール (Ligne 8)
営業：月曜から金曜の　12h-14h30 / 20h-22h






アラカルトはなく、ここ数年流行っているメニューデギュスタシオンが二つ。

三皿ムニュ(前菜、主菜、デザート)もありますが、どれもカルトブランで
内容は秘密になっているので、
アレルギーや嫌いなものがあれば先に伝えるかたちです。


私達はせっかくなので品数の多い方のムニュに(｡-_-｡)


ますは 牛肉のタルタル。








ヘーゼルナッツとフランボワーズが隠し味。


次に グリンピースのスポンジ。








下の飾りサヤ付きグリンピース。
生だけど食べてもよいというので一サヤ〜
青臭さはあるけれど、
スポンジより春の甘みを楽しめたかも(^_^;)


生牡蠣キウイ。







常温サービス。
わざとだったのかも⁉　でも冷たい方が残念好みかな〜


燻製したじゃがいもピュレとオニオンソース。








緑のは何かしらのハーフのチュイルでしたが忘れてしまいました〜(/ _ ; )


パンは酸味が強すぎでしたが
ノルマンディ産バターはとってもおいしかっです！







  




Posted by フランスさん at 06:00 │Comments(0) │フランス情報
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