広報部が行く！｜群馬のフランス情報:2014年03月15日

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「ぐんまフランス祭2020」

2014年03月15日

151-3 フランス菓子　ミヤケ（桐生市）

Bonjour ～～～

今日から少し暖かくなるみたいですね～・・
個人的には寒いより、暖かい方が好きなので
春の到来が楽しみです。
食べ物も美味しいものがどんどん増えていきますからね！

さて、フランス菓子・ミヤケの続きです。

フルーツを使ったケーキがとても多い、ミヤケ。

例えば、レアチーズケーキにもオレンジのスライスや
そのとても柔らかいジュレが乗っていて、
コクのあるレアチーズに爽やかなオレンジの酸味が加わって
本当にさぱりしていて美味しい！

強いて苦情を言えば、あまりの美味しさにあっという間に食べてしまって
１コじゃ足りな～い！　ってところでしょうか。

定番のチーズケーキにはラズベリーソースが一緒に！
ラズベリーも２コ丸ごと入ったこのラズベリーソースが
本当にいい。

濃厚でねっとりしたチーズケーキが
ラズベリーの酸味と一体となって・・・・。
ご想像にお任せします！！

更に濃厚なチョコレートケーキの上にも
沢山のベリーが・・・
ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ピスタッチオ・・・
こちらも相性抜群。
スポイトのような容器にはラズベリーソースも入っていて
それを外してラズベリーソースをちゅ～と押し出してそのソースと共に頂くと
何とも複雑な更に美味しいお味に・・・。

そして、最近のミヤケのお気に入り
サバラン、、、それもちゃんとブリオッシュ生地に
グランマルニエ入りのシロップがたっぷりしみ込んだ
この生地と、お酒の効いたホイップクリームに
オレンジの皮のコンフイーのほんのりとした苦味が美味しい。

次は、モンブラン
ちょっとお酒の効いた、本当の栗のペーストで出来たモンブランです。
栗風味の白あんこではありません。
実に濃厚でコクのある素材のうまみが楽しめる
そんなモンブラン。
普通のモンブランと金額を比べてはいけません！（笑）

最後はクレームブリュレ
今、どこでもクレームブリュレはありますが
クレームブリュレはプリンの上に
カリカリのカラメルが乗っているだけではないんですよ・・・。
そんなクレームブリュレが多いですが・・・。
プリンには小麦などは本来入っていませんが
クレームブリュレはあくまでもカスタードのクリームの上に
グラニュー糖をかけて、コンボやガスバーナーで
上面のみを焼き焦がしたものがのっているものが
クレームブリュレだと思うんですが
ミヤケのは焼きプリンではありませんよ～。
ちゃんとクレームブリュレ
カスタードのうまさが全面に出た逸品です。

ミヤケにはわずかですが、屋外や室内で店頭に出ているケーキを選んで
そこでケーキタイムを楽しむことも出来るんです。