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「ぐんまフランス祭2020」

2012年06月02日

52-3 家庭で出来る簡単フランス料理Leçon17

Bonjour!!

今回は意外と一度食べるとみんなハマってしまう大好きなデザートです!!


それでは早速レシピをご紹介!

Tarte tatin タルトタタン  
(焼きたてりんごのタルト)   



今回もフランス人の大好きな熱々で食べるタルトをご紹介します。

もともとタタンというホテルを経営していた姉妹が、
りんごのタルトを作ろうとしてタルト生地を入れ忘れて
後からタルト生地をかぶせてつくった失敗談から生まれたお菓子ですが、
これがとても美味しかったので、
これがレシピとなって広まったものです。

私も我が家の家族もとっても大好きなデザートです。

まず、今回もタルト生地を作るのが面倒だったので、
市販のパイ生地を使いました。



りんごは大きめ3個、グラニュー糖100g、バター50g
グランマルニエかカルバドスのようなリキュール大さじ1、シナモン少々、

直径14cmくらいの取っ手のない鍋かケーキ型を用意します。



りんごは1/4にカットして皮をむいておきます。



鍋に砂糖とバターを入れ溶かしたら
そこにリんごを加え焦がさないようにりんごの向きを変えながら弱火ゆっくり火を通します。



りんごかしんなりしてしてきたら水大さじ1とグランマルニエ大さじ1杯、
シナモンを少々加えさらに焦げないようにヘラでよくかき混ぜ、



りんごの側面を変えながら火を通し全体が飴色になったら火から下ろします。

リんごの向きを調えきれいに並べ底に崩れない程度に押しつけ
隙間がないようにします。



底に上から大きさにカットしたパイ生地をかぶせ、
生地とりんごの間に空気があまり残らないようにしっかりとかぶせます。

190度に温めておいたオーブンに入れ約30分ほど焼き、



焼き上がったら、暖かいうちに鍋をお皿の上に一気に逆さにひっくり返します。



焼きたてを頂くデザートなので直ぐにカットしてお皿に盛り付け、
ホイップした生クリームかバニラアイスを添えて召し上がれ!!

最高に美味しいです。

ちょっと苦めのカフェエクスクレスと一緒に頂けば
幸せが更に広がりますよ!!


C‘est délicieux !


以上
  




Posted by フランスさん at 06:00Comments(0)フランス家庭料理レシピ