フランスを知りたい!!群馬とフランスの架け橋 【群馬日仏協会】 会員募集中!!

「ぐんまフランス祭2020」

2012年02月14日

42-1 ブラッスリー ポールボキューズ銀座(東京・銀座)

Bonjour!

ヴァンソンさんから、銀座フレンチのすてきなご報告が届きました~
おいしそう!!

~~~~~~~~~~~~

今回は、東京銀座のマロニエゲート10Fにある、ブラッスリー ポールボキューズ銀座BRASSERIE PAUL BOCUSE GINZAに突撃取材!ヴァンソンと娘のサンドリンヌでお伝えします。

ポールボキューズについては、ウィキペディア ポールボキューズを検索して調べて下さい。



一昨年の6月に協会の例会で大使館訪問とフランス料理、美術鑑賞ツアーを開催した際、ランチをして参加者の皆さんから高評を頂いたレストランです。

ただ昨年春から大幅にメニューが変わって、バリエーションが少なくなりましたが、特に夜食事をするには価格も雰囲気もより行きやすくなった感じでしょうか。

今回は、本日のディナーセットAを頂いてみました。
ムニューは

[アミューズ] 
スパイスの香りを付けた鶏肉のリエット “マルコポーロ風”



[前菜] 
フランス産エスカルゴの香草バターソース(6ピース)(アラカルトで追加)



マッシュルームのスープ カプチーノ風ベーコン風味の小海老のフリットと共に



魚料理か肉料理を選択

[魚料理] 
キャベツで巻いた真鯛のルーロー 季節野菜添えブイヤベース仕立て



[肉料理]
豚フィレ肉のパネ リヨン風 ジャガイモのエクラゼ ブール・ド・メートル・ドテルを添えて



[デザート]
“ムッシュ ポール ボキューズ”のクレーム・ブリュレ



ガトー マルジョレーヌ  ほろ苦いチョコレートのクーリー 



ヨーグルトのパルフェ 温かいイチゴのソースを添えて

[お飲物]
コーヒー か紅茶、オレンジジュース


です。

~~~~~~~~~~~~~~~~~

辛口ヴァンソンさんの気になる感想は、次回!



http://www.paulbocuse.jp/ginza/
〒104-0061 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート10F
Tel. 03-5159-0321 Fax. 03-3562-1210


  




Posted by フランスさん at 00:59Comments(0)カフェ・レストラン