広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour!

今回は、家庭で出来る簡単フランス料理　Leçon4、おしゃれな前菜をご紹介！

かきの2種類のグラタン



まず前菜は2種類の牡蠣のグラタン（huîtres gratinées）です。
今回は牡蠣ですが、ムール貝が手に入ったらムール貝でもおいしいです。

先ず、牡蠣を濃い目の塩水でぬめりを取りながら洗って、水をきっておきます。

アスパラはさっと茹でて食べやすい大きさに切っておきます。
アスパラがなければほうれん草や菜の花なんかも代用出来ます。

※パセリをみじん切りにしてパン粉、ニンニクのみじん切り、エルブ ドゥ プロヴァンス、塩、コショーそこにオリーブオイル入れてしっとりする感じに混ぜます。

次に小さめなグラタン皿を用意します。
最近はケーキ屋さんが小さめなグラタン皿を台座にしてクレームブリュレやムース系のケーキをつくったりしているので、それをとっておいて再利用すると便利です。
ニトリや最近のホームセンターなんかにも、小さめのグラタン皿が安く売っています。

さて、2種類のグラタンなので一人２つのグラタンを用意します。

まずは牡蠣の香草焼き
グラタン皿に少量のオリーブオイルを塗ります。
そこに牡蠣を並べ、その上に※を乗せます。

次にもう一つの皿にバターを塗り、ゆでたアスパラ、牡蠣を敷きニンニクのみじん切り、サワークリーム、塩、コショー、細切りチーズを乗せます。

後は、オーブンの上段かオーブントースターで10～15分ほど焼けば出来上がり。
薄切りにしたバゲットと一緒に、熱々のうちに召し上げれ！！

次回はメインのトマトのファルシをご紹介しまーす。