広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour


東京・恵比寿の「メゾン・プルミエール」のレストランをご紹介します。


先ずは今回頂いたV.I.Pルームでのお食事





最初は青い野菜と香草のブルーテ（冷たいスープ）





観た瞬間、青汁を連想させながら、少々青臭さを想像していたものの
実際のところは、まったく青臭さを感じさせない
体にいいだろうな～という実感が口の中に溢れ
じわじわと食道を通り、胃に染みわたる・・・そんな
ただ”おいしい”に留まらない、ちょっと中国の医食同源に通じるような
そんなスープでした。
ただ少々、好き嫌いはあるかもしれませんね～・・・。


次はすずきと季節の野菜のサフラン魚介ソース仕立て？





あらかじめお皿に盛りつけられたお魚と野菜が乗った
スープ皿に、後からスープを注いで
料理を仕上げる、最近流行りの一品。







かなり繊細な味付けで、ベースはきっと
ブイヤベースのスープドウポワソンなんだと思いますが
こちらは、おそらく昆布とお魚ベースのサフランスープで
実に上品な味付けでした。


そしてメインは赤身の飛騨牛のロースト





最近、よく赤身の和牛のローストを頂く機会があるのですが
このお肉は絶品でした。
お肉の旨みが伝わる最低限の味付けのソースで
本当にかむほどに旨みが口いっぱいに広がって
実に美味かったです！





最後はデザート
マンゴーやパッションフルーツ、など黄色、オレンジ系の果物を
層にして、やさしいメレンゲとシャーベットで挟みこんで
これもとても品のいい味でした。





最後にカフェエクスプレスと自家製のマドレーヌとプチガトーオショコラ
これも間違いのない美味しさでした。








メゾン・プルミエール アット ロビンズ 　
MAISON PREMIERE At.ROBBINS
RESTAURANT
〒1530061　東京都目黒区中目黒1-1-29
TEL　03-5724-4122
URL　http://maison-premiere.tokyo/


次回は少々、レストラン部門、サラモンジェのお料理をご紹介します。