広報部が行く！｜群馬のフランス情報

Bonjour!

再び、家庭で出来る簡単フランス料理の続きですが
いよいよデザート

で、デザートの前に先ずグリーンサラダです。




以前にもご紹介しましたが、
日本ではサラダはメインの食事の前に頂くようになっていて
レストランでもそういう感じでサラダが出てきたりしますが

フランスの家庭では、食事の後　デザートの前に
殆ど必ず、サラダを食べます。
グリーンサラダベースですね。

まるでウサギか何かになったように食べますが
我が家でも、最後にのこのサラダがないと食べ終わった気がしないくらいです。




いろいろなサラダに出来そうなものを混ぜて
美味しいドレッシンで食べて下さい。


さてそれでは早速デザートです。


Tarte au flan タルト オー　フラン　
(タルトプリン)　 　




今回もとてもとてもポピュラーで町のパン屋さんやお菓子屋さんなどでも
よく売られているフランス人が大好きなタルトプリンをご紹介します。



まずタルト用のパットｩ　ブリゼ（パート　ブリゼなんて書いてあるものもよくあります）
を用意します。
以前作り方は載せたことがあるので、それを参考にして下さい。

まず、オーブンを１５０度に温めておきます。



その間、牛乳７５０ｃｃを沸騰しないように温めておきます。
ボールに全卵４個、黄卵１個分をいれよくかき混ぜ、グラニュー糖１５０ｇ、
バニラエッセンス少々に小麦粉７５ｇをよく混ぜ、




そこに温めておいた牛乳をすこしづづ加えダマにならないように混ぜます。




ハンドブレンダーがある場合は一気に混ぜ、ハンドブレンダーでよく混ぜます。




深めのタルト型かケーキ型の内側にバターを塗り、
薄く伸ばしたパットｩ　ブリゼを敷き、余分な耳をカットして
内側にフォークでまんべんなく差して空気穴を作ります。




そこに卵液を流し込み、オーブンに入れ８０分ほど焼きます。
今回はちょっと深めフランを作りたかったので、
深い焼き型（５ｃｍ）を選択したので焼き時間が少し長めですが、
一般的な深め（２～３ｃｍ）のタルト型であれば、
５０分くらいで焼き上がります。

オーブンから出す２～３分前にタルトの表面に、
三温糖か赤砂糖をスプーン２杯程度手際よくまぶし、
再びオーブンに入れ、焼きあがったらアラ熱がとれるまで冷まし、
お皿に出して暑い日であれば、冷蔵庫でフランの中心まで冷まして出来上がりです。



今回はあえてシンプルに盛りつけましたが、
季節のフルーツカクテルと頂いたり、
アイスクリームや生クリームを添えて頂いてもとても美味しいです。
結構簡単にできて、フランスのお店並の味が再現できるので是非お試しあれ！




Ça fait super bon !!