広報部が行く！｜群馬のフランス情報:2014年10月24日

「ぐんまフランス祭2020」

2014年10月24日

179-2 伊勢崎プリオパレス　（伊勢崎市）

Bonjour～

寒さが増してきましたね～～

季節の変わり目で、体調を壊している人も随分いるようなので
皆さんもくれぐれもお身体ご自愛下さい。

で、前回の伊勢崎プリオパレスの続きですが、
やっぱり通常のいわゆる結婚式場のお料理としては
やっぱりプリオはかなりレベルが高いのではと思いますね～・・・。
通常のレストラン営業をしているわけではありませんが
結婚式場で提供される食事・・・という一般的なレベルは
既に超えているような気がします。

で続きですが

つぎは
北海道産　蝦夷馬糞ウニのスパゲッティ

甘みのある旨みが凝縮した馬糞ウニならではの
実に見事に美味しいスパゲティでした。
これはこれだけでもっと食べた~い！！って感じでした。
贅沢な一皿

そして　ズッパデイペッシェ　様々な魚介とクスクスと共に

ようするに漁師のスープですよね。
クスクス料理に使う世界最小のパスタといわれる北アフリカ・アラブ諸国の
主食、ラスムールが少々お皿の底に敷いてあって
その上に既に火が通っている鯛？や海老を乗せてテーブルに運んで
魚介のスープは食べる寸前に目の前で注いでくれる・・・

近年、フランスでも日本でも流行りの手法です。

その方がスープも冷めないし、それぞれの食材が
スープでふやけないので触感が楽しめます。

フェンネンルもしっかり乗っていてさすがという仕上げです。
ただ個人的には、少々でもアイオリソース系のものが
乗っているか、添えられていると完璧だったのにな～・・・と。

次回はメインとデザートをお届けします。