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「ぐんまフランス祭2020」

2013年01月29日

96-2 ランス (高崎市)

Bonjour~~!!


前回に引き続き、フランス製冷凍パンのネット販売
ランスのご紹介です。


まずは、フランスの定番ヴェノワズリ「クロワサン」と
「パン・オ・ショコラ」







前回のシナモンロールの時にちょっと解凍時間が短かったかも・・・
という反省をもとに
今回は、約1時間半解凍に時間を取りました。

やっぱり今は冬だ ということと、やっぱり我が家は寒いかも・・・。

そんなわけでアナウンスして頂いている時間より長めに
ちょっと硬く絞った濡れふきんを掛けて
キッチン台の上で解凍していたのですが、
何と我が家の猫がその上に乗ったみたいで・・・。
足跡が・・・

成形し直せるところは直して
いよいよ焼成。

あらかじめオーブンを180度に温めて
約20分焼きました。




焼き上がったクロワサンもパン・オ・ショコラも
実にふっくら、サクサクでいい色、いい香り

やっぱりフランス産の発酵バターと小麦粉の違いでしょうか。

クロワッサンは、バターの濃厚な香りと旨み、小麦粉の甘さが引き立って
サクサクで実に美味しいです。

パン・オ・ショコラはそのクロワサン生地の中に
ベルギー製の棒状のチョコレートが2本間隔をあけて入っている
僕の好きなタイプ

こちらも程よい苦味とコクのあるチョコレートと共に
サクサクの生地が本当に美味しかったです。




牛乳を温めて泡だてて作った、カフェ・クレーム
プレーンヨーグルトと共に
本当に至福の時でした。


で、今回はパン・オ・レザンは試せませんでしたが
こちらもなかなかよさそうなので、次回にためしたいと思います。




ちなみに、ヴィエノワズリとは、クロワッサンやデニッシュなど
折込み発酵生地で作られたパンのことを言います。
ご参考まで。


まだまだ続きます。





LANCE (ランス)
370-3518 群馬県高崎市後疋間町139-1
TEL.027-384-4831
URL: http://lance-pain.com/
E-mail: info@lance-pain.com
  




Posted by フランスさん at 06:00Comments(0)県内お店情報